Indonesisch kochen mit Haris Schildhauer

10 Fragen an unseren Publisher indonesischkochen.com

Mein Name ist Haris, ich bin stolzer Besitzer des Foodblog indonesischkochen.com. Komm auf meinen Blog und ich zeige dir unglaublich leckere Rezepte aus Asien, insbesondere der Insel Bali. Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, mit den Rezepten auf meinem Blog köstliche Ergebnisse zuzubereiten.

1. Wie hat deine Reise als Food-Blogger begonnen? Was hat dich inspiriert, damit anzufangen?
Ich wollte meine Lieblingsrezepte einfach nur für mich selbst dokumentieren, damit ich sie beim nächsten Mal wieder nachkochen kann. Also habe ich angefangen, sie in einem Blog zu sammeln. Zu meiner Überraschung kamen dann positive Kommentare von anderen, die sich für meine Rezepte und Fotos begeisterten und sich dafür bedankten, dass ich sie online teile. Das hat mich ermutigt und so ist mein Food-Blog entstanden.

2. Welche Küchen oder kulinarischen Stile beeinflussen dich am meisten und warum?
Ich bin am meisten durch die asiatische Küche beeinflusst, insbesondere von der indonesischen, da ich von dort herkomme und mit diesen Aromen und Zutaten aufgewachsen bin.
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3. Was war bisher dein größter Erfolg als Food-Blogger? Gibt es einen speziellen Beitrag oder ein Rezept, auf das du besonders stolz bist?
Mein größter Erfolg als Food-Blogger war bisher die Verwirklichung lang gehegter Träume: die Veröffentlichung meines eigenen Kochbuchs und das regelmäßige Angebot von Kochkursen in Nordfriesland, die sich großer Beliebtheit erfreuen und oft ausgebucht sind.
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4. Welche Herausforderungen begegnen dir regelmäßig als Food-Blogger und wie gehst du damit um?
Als Food-Blogger ist es eine ständige Herausforderung, neue Rezeptideen zu entwickeln, besonders wenn es um authentische asiatische Küche geht. Ich setze auf Kreativität und Flexibilität, um traditionelle Rezepte an deutsche Kochgewohnheiten und verfügbare Zutaten anzupassen.
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5. Wie entwickelst du neue Rezepte? Kannst du uns durch deinen kreativen Prozess führen?
Ich recherchiere intensiv, experimentiere mit alternativen Zutaten und vereinfache die Rezepte, um sie für Hobbyköche zugänglich zu machen. Dabei behalte ich stets die Essenz und Geschmacksbalance der Gerichte im Auge. Letztendlich geht es darum, eine Brücke zwischen verschiedenen Kulturen und Küchen zu schlagen, indem ich authentische asiatische Gerichte präsentiere, die gleichzeitig den Geschmack und die Bedürfnisse meiner Leser treffen.

6. Welche drei Küchenwerkzeuge oder -geräte sind für dich unverzichtbar und warum?
Reiskocher, Wok mit Gas-Wokbrenner und Mörser. Warum? Weil ich Asiaten bin :-)
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7. Wie gehst du mit Feedback und Kritik von deinen Lesern um? Gibt es ein besonders einprägsames Erlebnis, das du teilen möchtest?
Ich gehe ganz entspannt mit Feedback um, nehme es aber ernst. Wenn mein Beitrag online ist, gehört er der Öffentlichkeit – und deren Meinung zählt. Danach geht der Blick aber gleich nach vorne, zu den nächsten Ideen. Wenn ein Beitrag veröffentlicht ist, denke ich nicht mehr lange darüber nach. Lieber nutze ich die Zeit für neue Ideen.

8. Welche Tipps würdest du angehenden Food-Bloggern geben, die gerade erst anfangen?
Jeder Food-Blog hat seine eigene Nische. Daran dachte ich von Anfang an. Es könnte beispielsweise ein Foodblog über einfache und schnelle Rezepte, Restaurantrezepte, Rezepte aus Nordfriesland usw. sein.

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9. Wie wichtig sind dir soziale Medien für die Förderung deines Blogs und welche Plattformen nutzt du am liebsten?
In den sozialen Medien bin ich nicht sehr aktiv, aber als Blogger muss ich dort natürlich mit meinen Lesern kommunizieren und auch neue Rezepte teilen. Facebook, Pinterest und Insta. manchmal auch auf X.

10. Was sind deine zukünftigen Pläne für deinen Food-Blog? Gibt es neue Projekte oder Kooperationen, auf die wir uns freuen können?
Mein Plan wurde verwirklicht und ich bin damit zufrieden, meinen Blog so zu pflegen und zu betreiben. Auch in Zukunft wird es einmal pro Woche ein neues Rezept geben. Das neue Projekt besteht darin, das zweite Buch hoffentlich noch vor Weihnachten zu veröffentlichen. Außerdem habe ich vor, nächstes Semester ein weiteres Thema in den Kochkurs aufzunehmen.