Asiatisch Grillen mit Chopstick BBQ

Inside Chefs Campaign - 10 Fragen an unsere Premium Content Food Publisher!

Grillen, Kochen und Essen haben eine enorme Bedeutung für uns alle. Oft wird dies jedoch unterschätzt. Für mich ist es Leidenschaft, Ausgleich, Meditation, Forschung und nicht zuletzt natürlich Genuss. Schon immer auch vom Reisefieber getrieben, inspirieren und faszinieren mich alle Küchen dieser Welt. Meine große Liebe gilt jedoch der asiatischen Küche und ihrem Reichtum an Aromen. Unterschiedlichste Zutaten zu kombinieren, einem Garprozess zuzuführen, Gerüche und Transformationen zu erleben, das macht mich jedoch in erster Linie einfach glücklich!

1. Wie hat deine Reise als Food-Blogger begonnen? Was hat dich inspiriert, damit anzufangen?
Schon vor 30 Jahren habe ich begonnen mich mit dem Kochen zu beschäftigen. Zum ersten Mal öffentlich gingen meine Kreationen vor 8 Jahren auf Instagram. Durch das dortige Feedback entschied ich mich einen Foodblog mit meinen Rezepten zu starten. Dies ist nun auch schon 6 Jahre her.

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2. Welche Küchen oder kulinarischen Stile beeinflussen dich am meisten und warum?
Ich bin ein leidenschaftlicher Fan aller Länderküchen Asiens und ihres Reichtums an Aromen. Daher stehe ich auch sehr gerne am Wok, grille an japanischen Konro Grills, chinesischen Hot Pots oder erfreue mich an Ramen und Co.

‍3. Was war bisher dein größter Erfolg als Food-Blogger? Gibt es einen speziellen Beitrag oder ein Rezept, auf das du besonders stolz bist?
Meine Erfolge messe ich an individuellen Feedbacks zu meinen Rezepten, wenn diese nachgekocht werden, wenn es allen schmeckt, wenn ich Aha-Effekte hervorrufen kann.

‍4. Welche Herausforderungen begegnen dir regelmäßig als Food-Blogger und wie gehst du damit um?
Die größte Herausforderung ist es sicherlich, das die Kreation von Rezepten inklusive Fotomaterial, Begleittexten etc. viel Zeit in Anspruch nimmt. Die Verbreitung und Bekanntmachung der Rezepte über soziale Medien gestaltet sich aufgrund vielfältiger Auflagen zum Beispiel in Facebook-Gruppen auch schwieriger als früher.

5. Wie entwickelst du neue Rezepte? Kannst du uns durch deinen kreativen Prozess führen?
Oftmals entstehen Rezepte im Tun, in der Lust auf ein bestimmtes Lebensmittel, in der Neugierde auf die Kombination bestimmter Aromen. Dann wird einfach losgelegt....und überraschenderweise schmeckt es mir und anderen fast immer sehr gut :)

6. Welche drei Küchenwerkzeuge oder -geräte sind für dich unverzichtbar und warum?
Wok - schnelles und gesundes Kochen. Gute Messer - sicheres und präzises Arbeiten. Alle Grills - Kochen und Grillen als Erlebnis, mit dem besonderen Aroma des Feuers.

‍7. Wie gehst du mit Feedback und Kritik von deinen Lesern um? Gibt es ein besonders einprägsames Erlebnis, das du teilen möchtest?
Über Feedback freue ich mich prinzipiell, auch über Kritik, sofern diese vernünftig dargebracht wird und auf konkrete Aspekte abzielt. Dann eruiere ich das. Kritik an meiner Person und unsachliches ist mir egal, das muss es auch sein, wenn man sich in den sozialen Medien, im Internet bewegt....‍

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8. Welche Tipps würdest du angehenden Food-Bloggern geben, die gerade erst anfangen?
Dranbleiben - postet regelmäßig was euch tatsächlich auch Spaß macht. Lauft nicht jedem Trend hinterher.

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9. Wie wichtig sind dir soziale Medien für die Förderung deines Blogs und welche Plattformen nutzt du am liebsten?
Sehr wichtig. Ich bin mit vielen Followern auf Instagram, Facebook, TikTok und Pinterest aktiv.

‍10. Was sind deine zukünftigen Pläne für deinen Food-Blog? Gibt es neue Projekte oder Kooperationen, auf die wir uns freuen können?
Bei meinem Schwerpunkt der asiatischen Küche möchte ich mehr auf die Basics eingehen, wie Kochutensilien, Saucen, etc. Kooperationen sind so einige geplant und in Aussicht. Freut euch auf noch mehr Rezepte mit hochwertigen, herausragenden Zutaten.